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..... Osez la Complicité !!
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4ème RENCONTRE des CHEFS des TRAITEURS de FRANCE. OPERATION REUSSIE. |
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Les 26 et 27 mars derniers s'est déroulé la 4e Rencontre des Chefs des 37 traiteurs de l’Association Traiteurs de France à Paris à l'Ecole Médéric.
Cette rencontre, la quatrième, après Bordeaux, Blois et Toulouse, n’est pas un concours mais un lieu d’échanges entre les chefs du réseau et un formidable outil de formation pour quelques élèves de l’Ecole qui ont eu la chance de participer à cet événement.
50 chefs réunis autour d’objectifs communs…
- Echanger " des conseils et astuces " entre professionnels de culture culinaire différente (nord-sud, est-ouest…),
- Transmettre aux jeunes de l’école hôtelière le savoir-faire et la passion de chacun,
- Utiliser et expérimenter les produits des partenaires fournisseurs de Traiteurs de France,
- Faire déguster à un public choisi, les recettes créées à cette occasion. |
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CALIXIR, à donné le ton cette année en proposant un thème très parisien, le " Bistrot-Chic ".
Les 50 chefs, leurs seconds ou pâtissiers ont, au cours de ces deux journées, imaginer et créer des plats (entrées, plats et desserts) rappelant l’ambiance et les saveurs des bistrots de la capitale.
Pour réaliser ses recettes, chaque équipe avait à sa disposition une sélection de produits proposés par les partenaires de Traiteurs de France. Créativité et saveurs exigées !
Un public composé de clients du réseau Traiteurs de France, de journalistes et de partenaires et de VIP ont pu se régaler des créations des chefs.
Etaient présents entre autres : Didier CHENET, Président du SYNHORCAT Catherine DUMAS, conseillère de Paris et Présidente du Club parlementaire de la Table Française, Line COHEN SOLAL, adjointe au Maire de Paris en charge du commerce - Frédéric LEFEVRE secrétaire d'État, chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme, des Services, des Professions libérales et de la Consommation. |
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Ci dessous quelques exemples de nos réceptions :
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